Gâteau rhum banane façon cuba

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre.

Écraser la chair des bananes avec un presse-purée, les ajouter à la préparation ainsi que le rhum. Bien mélanger.

Incorporer ensuite la farine avec la levure.

Préchauffer le four à 210°C.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant la masse.

Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four à 210°C.

Laisser cuire 50 min. Après 10 min de cuisson ramener le thermostat à 160°C.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster une fois refroidi.