Gateau fourré/roulé aux noix
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Travailler le sucre, les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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2
Puis battre en neige ferme les blancs d'oeufs la pincée de sel et la levure. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre aux blancs d'oeufs.
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3
Mélanger les noix moulues et la farine sur l'appareil par couches successives en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc et étendre une couche de 1 cm d épaisseur sur la plaque préparée.
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4
Moule: tapisser une plaque de 30X40 cm environ de papier sulfurisé.Cuisson 5 min au four préalablement chauffé à 240°C(thermostat 8).
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5
Au sortir du four, faire glisser le biscuit avec le papier sur la table, recouvrir tout de suite avec la plaque et laisser refroidir.
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6
La vapeur ne peut ainsi pas s'échapper, le biscuit reste mou et se roule facilement.
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7
Garniture:
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8
Fouetter la crème fraiche puis mélanger tout le reste à la crème fouettée.
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9
Démouler le biscuit refroidi en le retournant sur un deuxième papier sulfurisé, napper de crème et rouler.
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10
Envelopper dans le papier et mettre au frais pendant plusieurs heures: le gâteau se coupera plus facilement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
