Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou en morceaux et malaxer rapidement du bout des doigts.
Pour obtenir une pâte à crumble riche en goût, ajouter 1 à 2 tranches de pain d’épices émiettées. Bien mélanger.
Étape 2
Réserver la pâte 1h au frais, cela permettra de l’émietter plus facilement.
Étape 3
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Peler, évider et couper les pommes en cubes.
Arroser de jus de citron puis parsemer de cannelle et de sucre vanillé.
Étape 4
Répartir les pommes au fond d’un plat à gratin légèrement beurré et parsemer de morceaux de chocolat (en carrés ou en pépites).
Étape 5
Parsemer les pommes de pâte à crumble. Petite astuce pour émietter facilement la pâte, utiliser une râpe à fromage à mouture épaisse.
Étape 6
Enfourner 30 minutes en plaçant le plat assez haut dans le four, c’est le secret pour obtenir un crumble bien croustillant. Surveiller la cuisson pour que ça ne brûle pas.