Name: Croquants aux amandes sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 croquants
Ingredients: 50 g Sucre; 2 sachet Sucre vanillé; 1 cuillère à café Levure chimique; 1 pincée Sel; 130 g Amandes; 160 g Farine sans gluten; 80 g Farine de riz; 3 Oeuf; 50 g Cassonade

Ingrédients

20 croquants

50 g Sucre blanc

2 sachet Sucre vanillé

1 cuillère à café Levure chimique

1 pincée Sel

130 g Amandes

160 g Farine sans gluten

80 g Farine de riz

3 Oeuf

50 g Cassonade

Ustensiles

1 Four
1 Fourchette
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
25 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Dans une terrine, mélanger les farines, les sucres, la levure, le sel, puis creuser un puits dans lequel vous casserez les oeufs. Mélanger ensuite à la fourchette puis pétrir à la main.

3

Si le mélange est trop collant, ajouter de la farine. S'il est trop friable, ajoutez 1/2 oeuf.

4

Une fois la pâte bien pétrie, ajouter les amandes, puis mélanger de nouveau.

5

Séparer ensuite la pâte en 2 parts égales, puis former 2 boudins que vous déposerez sur un plaque à pâtisserie huilée.

6

Enfourner 25 minutes à 180°C (thermostat 6) puis découper les boudins en tranches. Laisser refroidir.