Croquants aux amandes sans gluten

• 50 gSucre blanc
• 2 sachetsSucre vanillé
• 1 cuillère à caféLevure chimique
• 1 pincéeSel
• 130 gAmandes
• 160 gFarine sans gluten
• 80 gFarine de riz
• 3Oeuf
• 50 gCassonade

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Dans une terrine, mélanger les farines, les sucres, la levure, le sel, puis creuser un puits dans lequel vous casserez les oeufs. Mélanger ensuite à la fourchette puis pétrir à la main.

3. 3

   Si le mélange est trop collant, ajouter de la farine. S'il est trop friable, ajoutez 1/2 oeuf.

4. 4

   Une fois la pâte bien pétrie, ajouter les amandes, puis mélanger de nouveau.

5. 5

   Séparer ensuite la pâte en 2 parts égales, puis former 2 boudins que vous déposerez sur un plaque à pâtisserie huilée.

6. 6

   Enfourner 25 minutes à 180°C (thermostat 6) puis découper les boudins en tranches. Laisser refroidir.