Crème caramel à la mexicaine au Thermomix

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Thermomix

1 Frigo

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 180  °C (th. 6). Préparez un grand plat rempli d’eau pour un bain-marie.

  Étape terminée
• 2

  Versez le lait concentré sucré, puis non-sucré dans la cuve du Thermomix. Remplissez la boîte vide avec du lait, puis versez dans la cuve.

  Étape terminée
• 3

  Fendez la vanille, puis grattez ses graines. Ajoutez le tout dans la cuve. Parsemez les zestes, puis portez à ébullition pendant 7 min / 100 °C / vit. 2 sans bouchon.

  Étape terminée
• 4

  Au premier bouillon, baissez la puissance et laissez mijoter pendant 20 min / 80 °C / vit. 2.

  Étape terminée
• 5

  Retirez la gousse de vanille, ajoutez les œufs à la préparation, puis fouettez rapidement pendant 30 sec / 0 °C / vit. 5.

  Étape terminée
• 6

  Déposez le caramel dans le moule, puis inclinez-le pour napper les parois.

  Étape terminée
• 7

  Versez la préparation dans le moule, puis enfournez pour 50 minutes dans le bain-marie. Après cuisson, laissez refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur. Démoulez avant de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)