Name: Crème caramel à la mexicaine au Cooking Chef
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 310 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 gousse Vanille; 1 boîte Lait concentré sucré; 1 boîte Lait concentré non sucré; Lait; 3 Oeuf; 6 cuillère à soupe Caramel; 2 zeste Citron vert

Ingrédients

4 personnes

1 gousse Vanille

1 boîte Lait concentré sucré

1 boîte Lait concentré non sucré

Lait (dosé dans une boîte de lait concentré)

3 Oeuf

6 cuillère à soupe Caramel liquide

2 zeste Citron vert

Ustensiles

1 Four
1 Cooking Chef
1 Frigo
1 Couteau
1 Plat

Préparation

20 min
240 min
50 min

1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Préparez un grand plat rempli d’eau pour un bain-marie.

2

Versez le lait concentré sucré, puis non-sucré dans la cuve du Cooking Chef. Remplissez la boîte vide avec du lait, puis versez dans la cuve.

3

Fendez la vanille, puis grattez ses graines. Ajoutez le tout dans la cuve. Parsemez les zestes, puis portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 7 min.

4

Au premier bouillon, baissez la puissance et laissez mijoter avec l'outil mélangeur / 20 min / 80 °C / vit. 3.

5

Retirez la gousse de vanille, ajoutez les œufs à la préparation, puis fouettez rapidement avec l'outil mélangeur / 30 sec / 0 °C / vit. 6.

6

Déposez le caramel dans le moule, puis inclinez-le pour napper les parois.

7

Versez la préparation dans le moule, puis enfournez pour 50 minutes dans le bain-marie. Après cuisson, laissez refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur. Démoulez avant de servir.