Coupes de fraises à la crème façon tarte

• 25 clCrème fraîche bien froide
• 200 gFromage blanc
• 70 gSucre
• 1 sachetSucre vanillé
• 500 gFraises
• Sucre en poudre
• Sucre vanillé

Préparation

Préparer la pâte comme pour un crumble

1. 1

   Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes; ajouter le beurre et travailler la pate jusqu'à consistance granuleuse.

2. 2

   Réserver au frais, puis étaler la pâte en l'emiettant de nouveau sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.

3. 3

   Faire cuire environ 10 min (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée), et laisser refroidir.

4. 4

   Fouetter le fromage blanc avec les sucres, fouetter la crème en chantilly et l'incoporer délicatement avec le fromage blanc; réserver au frais.

5. 5

   Laver les fraises et les équeutter, puis les couper en 4 (en fonction de leur taille), dans un saladier.

6. 6

   Saupoudrer de sucre, et réserver au frais.

Au moment de servir

7. 7

   Au fond des coupes, émietter la pâte à crumble refroidie.

8. 8

   Disposer une couche de fraises, puis une couche de crème et recommencer l'opération ou non, en fonction de la taille des coupes.

9. 9

   Décorer, soit avec des fraises, soit avec de la crème en fonction de votre dernière couche.