Brioche aux écorces d'oranges confites

Faire tiédir le lait avec le sucre (30 secondes à 600W) dans le micro ondes.

Émietter la levure dedans et laisser mousser 5 minutes.

Mettre la farine, le sel, les œufs, le beurre ramolli et le lait sucré avec la levure dans le pétrin vitesse minimum pendant 5 min puis vitesse 1 pendant 15 min.

Ajouter les écorces d'oranges et mélanger.

Couvrir le bol avec un film et laisser lever au chaud pendant environ 1h 30.

Faire tomber la pâte en la tapant avec le poing puis la mettre dans un moule flexible en la tassant et en égalisant le dessus.

La mettre à lever encore environ 1 heure puis la faire cuire 30 à 35 minutes à four chaud 165°C.

Faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.

Badigeonner la brioche à la sortie du four avec ce caramel léger pour la faire briller.