Name: Crumble sans four avec sauce au yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 8 cuillère à soupe Sucre roux; 1 Yaourt; 2 Poire; 2 tranche Pain; 1 Yaourt nature; 1 cuillère à café Citron

1

Hacher assez grossièrement les tranches de pain grillé.

2

Dans une poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe de sucre. Au moment où il commence à fondre, y faire revenir les morceaux de pain et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de caramel. On peut ajouter les zestes de citron à ce moment pour qu'ils se collent au pain. Reserver ces miettes dans un bol, à température ambiante.

3

Dans un autre bol, bien mélanger les deux yaourts pour former une sauce onctueuse et réserver au réfrigérateur.

4

Avant de servir, éplucher les fruits, les couper en quartier puis en tranches fines dans le sens de la largeur. Les citronner éventuellement pour ne pas qu'ils noircissent.

5

Faire chauffer le reste de sucre dans une poêle à feu vif et, comme pour le pain, faire caraméliser les fruits en les faisant revenir dans le sucre fondu, pendant environ 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants (mais pas en compote).

6

On peut à ce moment mélanger aux fruits une pincée d'épices.

7

Servez aussitôt, en répartissant les fruits caramélisés dans les assiettes et en parsemant de miettes de pain caramélisés.

8

Servez la sauce dans les assiettes ou à part, bien fraîche.