Name: Chti Flan Pommes - Chicorée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g Sucre; 50 g Farine; 50 g Maïzena; 2 Oeuf; 600 ml Lait; 4 Pomme; 3 cuillère à café Chicorée

1

Préchauffez le four à 190°C (Th 5).

2

Chauffez le lait et retirez-le du feu juste avant ébullition.

3

Fouettez les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4

Ajoutez la farine et la Maïzena.

5

Délayez peu à peu avec le lait chaud.

6

Ajoutez 3 à 4 cuillères de chicorée liquide.

7

Chauffez à feu doux en mélangeant sans cesse à la cuillère en bois.

8

Dès que la crème nappe la cuillère, ôtez du feu (c'est là qu'il faut résister et ne pas lécher toute la préparation...!).

9

Ajoutez à cette crème 2 pommes finement coupées en morceaux.

10

Versez dans un moule à manqué anti-adhésif (25 cm).

11

Emincez les 2 autres pommes en fines tranches et posez-les en rosace sur la crème (attention étape délicate!!!).

12

Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.

13

Mettez au four 45 mn.

14

Ce gâteau-flan se déguste tiède ou froid (ceci n'est alors possible que si vous n'avez pas léché toute la préparation et s'il en reste encore après cuisson !!!)