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Vol-au-vent descargots au Riesling

Name: Vol-au-vent descargots au Riesling
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Beurre; 1 grande cuillère à soupe Farine; 1 petit pot Crème fraîche; Persil haché; Poivre; Sel; 400 g Escargot gros calibre (environ 4 douzaines); 4 Vol-au-vent; 4 échalote hachées; 2 gousse Ail hachées; 200 g Champignons de Paris émincés; 25 cl Riesling