Cassolettes descargots
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Egoutter les escargots.
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2
Peler et hacher menu l'ail, les échalotes et le persil, et bien mélanger. Incorporer 80 g de beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
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3
Nettoyer les champignons et les émincer.
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4
Faire fondre le beurre aromatisé dans une sauteuse et y faire cuire les champignons pendant 4 à 5 min.
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5
Ajouter les escargots et mélanger.
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6
Verser le vin blanc, remuer et faire mijoter à découvert pendant 8 à 10 min.
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7
Incorporer la crème fraîche et faire réduire sur feu assez vif pendant 8 min.
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8
Pendant ce temps, faire dorer le le Pain (préalablement passé au grille-pain) dans le reste de beurre.
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9
Les égoutter sur du papier absorbant et placer une tranche au fond de chaque cassolette.
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10
Répartir la préparation d'escargots aux champignons par dessus et servir très chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
