Groin d’âne aux lardons
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Nettoyez les pissenlits, lavez les plusieurs fois et égouttez les
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2
Faites cuire les oeufs jusqu’à ce qu'ils soient durs ou mollets, puis réservez les
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3
Dans un saladier, délayez la moutarde avec le vinaigre puis ajoutez 3 cuillère à soupe d'huile, du sel, du poivre et le sucre.
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4
cuil a soupe d'huile, du sel, du poivre et le sucre.
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5
Mettez les pissenlits coupés dans cette vinaigrette et brassez les.
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6
Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une poêle et faites rissoler les lardons 5 mn jusqu’à ce qu'ils soient dores et croustillants.
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7
Déposez les sur les pissenlits en gardant un peu de graisse dans la poêle.
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8
Remettez celle ci sur le feu ajoutez 1 cuil a soupe d'huile, l'ail écrasé et le pain coupé en petits croûtons.
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9
Faites dorer en remuant puis versez le tout sur les pissenlits.
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10
Posez la salade les oeufs dur coupé en deux ou en quatre ( entier s'ils sont mollets) servez aussitôt.
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11
NB: A Lyon, c'est le pissenlit que l'on nome "Groin d'Ane".
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
