Galette de Pérouges ou tarte au sucre

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Râpe

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire dissoudre une noix de levure de boulanger dans un demi verre d'eau

  Étape terminée
• 2

  tiède.

  Étape terminée
• 3

  Malaxer 150 g de beurre ramolli avec un oeuf entier, le zeste râpé d'un

  Étape terminée
• 4

  citron, une pincée de sel, 30 g de sucre et la levure.

  Étape terminée
• 5

  Incorporer peu à peu 200 g de farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts.

  Étape terminée
• 6

  Mettre cette pâte en boule et la laisser lever une heure et demie à température ambiante.

  Étape terminée
• 7

  L'étendre alors en cercle aussi finement que possible.

  Étape terminée
• 8

  Former un bourrelet sur les bords, saupoudrer tout le creux de 100 g de sucre semoule et mettre sur une plaque beurrée à four très chaud pendant 5 à 6 mn.

  Étape terminée
• 9

  Quand elle est encore bien tiède, napper d'un peu de crème fraîche et servir aussitôt.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)