Entrées
Galette de Pérouges ou tarte au sucre
Temps total
35 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Moyenne
Ingrédients
6 personnes.
crème fraîche
200 g
de farine
130 g
de sucre
1 pincée
de sel
150 g
de beurre
1 cube
de levure de boulanger
7 cl
d' eau
1
oeuf
citron
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
5 min
-
1
Faire dissoudre une noix de levure de boulanger dans un demi verre d'eau
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2
tiède.
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3
Malaxer 150 g de beurre ramolli avec un oeuf entier, le zeste râpé d'un
-
4
citron, une pincée de sel, 30 g de sucre et la levure.
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5
Incorporer peu à peu 200 g de farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts.
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6
Mettre cette pâte en boule et la laisser lever une heure et demie à température ambiante.
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7
L'étendre alors en cercle aussi finement que possible.
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8
Former un bourrelet sur les bords, saupoudrer tout le creux de 100 g de sucre semoule et mettre sur une plaque beurrée à four très chaud pendant 5 à 6 mn.
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9
Quand elle est encore bien tiède, napper d'un peu de crème fraîche et servir aussitôt.