Soupe aux salicornes

Ingrédients

4 personnes

4 poignées Salicornes

2 Pommes de terre

1 Oignon

25 g Beurre

4 cuil. à soupe Crème fraîche

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
25 min

1

Faites chauffer le beurre dans une marmite sur feu doux. Faites fondre l'oignon pelé et émincé 3 min, puis ajoutez les salicornes rincées.

2

Poursuivez la cuisson 2 min en remuant et mouillez avec 1 litre d'eau. Portez à ébullition, salez. Ajoutez les pommes de terre pelées et découpées en petits cubes, couvrez, laissez cuire pendant 15 min.

3

Passez la soupe au mixeur, délayez la crème et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.