Soufflé au morbier

• 30 gde farine
• 1Sel ou sel fin
• 1Poivre
• 1Noix de muscade
• 30 gde beurre
• 25 clde lait demi-écrémé
• 4oeufs
• 150 gde morbier

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

Préparez une béchamel

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis le lait progressivement pour faire épaissir la sauce. Ajoutez les jaunes, puis le morbier coupé en dés (ôtez la croûte). Salez, poivrez, ajoutez la muscade.

3. 3

   Montez les blancs en neige, incorporez-les à la béchamel. Mélangez doucement.

4. 4

   Versez le tout dans un moule à soufflé bien beurré, cuire 40 min sans ouvrir la porte de votre four