Quiche au morbier

Ingrédients

6 personnes

380 g Pâte brisée

200 g Crème fraîche épaisse

1 Beau morceau de morbier

4 Blancs de poireaux

3 Oeufs

15 cl Lait

40 g Beurre

Sel

Poivre

Préparation

30 min
-
1 h 05

1

Émincez les blancs de poireaux, puis rincez-les soigneusement sous l’eau courante, dans une passoire, pour bien éliminer toute trace de terre.

2

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux émincés, salez et poivrez-les. Faites étuver 25 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

3

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Etalez la pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en un moule à tarte beurré. Répartissez-y les poireaux étuvés.

4

Mélangez dans un bol les œufs et la crème fraîche, délayez avec le lait, salez et poivrez. Versez sur la garniture, puis déposez puis le morbier coupé en lamelles sur le dessus.

5

Enfournez pour 35 min environ. Servez bien chaud.