Soufflé au pâtisson

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Mixeur

1 Fouet cuisine

1 Four

1 Blender chauffant

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Cuire le pâtisson à l'eau en ayant auparavant enlevé la peau (la cuisson à la vapeur est la plus rapide).

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire environ 3 mn. Enlever ensuite du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.

  Étape terminée
• 3

  Réduire les pâtissons en purée avec un moulin à légumes ou un mixer, puis l'ajouter à la casserole.

  Étape terminée
• 4

  Monter les blancs en neige très ferme puis les verser dans la casserole. Ajouter la ciboulette, le sel le poivre et la maïzena.

  Étape terminée
• 5

  Verser dans un plat puis mettre au four à environ 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes (cela dépend du four).

  Étape terminée