Name: Soufflé au pâtisson
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Farine; 25 g Beurre; Poivre; 2 cuillère à café Maïzena; 1 Pâtisson; Ciboulette; 4 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

3 cuillère à soupe Farine

25 g Beurre

Poivre

2 cuillère à café Maïzena

1 Pâtisson bien en chair

Ciboulette

4 Oeuf

Ustensiles

1 Casserole
1 Mixeur
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
30 min

1

Cuire le pâtisson à l'eau en ayant auparavant enlevé la peau (la cuisson à la vapeur est la plus rapide).

2

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire environ 3 mn. Enlever ensuite du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.

3

Réduire les pâtissons en purée avec un moulin à légumes ou un mixer, puis l'ajouter à la casserole.

4

Monter les blancs en neige très ferme puis les verser dans la casserole. Ajouter la ciboulette, le sel le poivre et la maïzena.

5

Verser dans un plat puis mettre au four à environ 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes (cela dépend du four).