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velouté de patisson, tomate, carotte...

Name: velouté de patisson, tomate, carotte...
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 Tomate; 1 Cube de bouillon; Sel; 1 pincée Origan; 1 pincée Romarin; 1 pincée Piment d'Espelette; 1 Pâtisson; 1 Pomme de terre; 10 cl Crème liquide; 10 cl Lait; 1 pincée Basilic

Recette par lily

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Temps total 60 min

Budget Bon marché

Portions 3 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

3 personnes.

1 Carotte

1 Tomate coeur de boeuf

1 Cube de bouillon de légumes

Sel

1 pincée Origan

1 pincée Romarin

1 pincée Piment d'Espelette

1 Pâtisson

1 Pomme de terre Mona Lisa

10 cl Crème liquide

10 cl Lait

1 pincée Basilic

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 économe

1 Mixeur

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Couper puis ôter les graines du pâtisson. L'éplucher puis le détailler en cubes grossiers. Cuire avec le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau bouillante non salée pendant 20 minutes. Ajouter la carotte, la tomate et la pomme de terre préalablement épluchées et coupées en cubes.

Étape terminée
2

Continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un beau velouté. Faire réduire si besoin puis, hors du feu, ajouter le lait, la crème liquide et les herbes aromatiques. Bien homogénéiser puis saler. Ajouter le piment d'Espelette avec parcimonie. Servir aussitôt avec des croûtons de pain de campagne.

Étape terminée