Entrées
Velouté de fanes de carottes
Temps total
35 min
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 personnes.
botte
Carotte nouvelles
1
Oignon
3
Carotte nouvelles
1
Cube de bouillon de légumes biologiques
1 cuillère à soupe
Crème fraîche
3
Pomme de terre nouvelles
1
Jaune d'oeuf
1 l
Eau bouillante
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
20 min
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1
Faire revenir les fanes de carottes hachées dans de l'huile d'olive avec l'oignon émincé.
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2
Ajouter les carottes et les pommes de terre en conservant la peau ( bien les laver ).
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3
Mettre l'eau bouillante et le bouillon de légumes.
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4
Laisser cuire environ 20 à 30 min.
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5
Mixer puis émulsionner en ajoutant la crème fraiche et le jaune d'oeuf.