Velouté de fanes de carottes

Name: Velouté de fanes de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: botte de Carotte nouvelles; 1 Oignon; 3 Carotte nouvelles; 1 Cube de bouillon de légumes biologiques; 1 cuillère à soupe de Crème fraîche; 3 Pomme de terre nouvelles; 1 Jaune d'oeuf; 1 l d'Eau bouillante

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 4 octobre 2023

Total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Poêle
Mixeur
Dénoyauteur

Préparation

Faire revenir les fanes de carottes hachées dans de l'huile d'olive avec l'oignon émincé.
Ajouter les carottes et les pommes de terre en conservant la peau ( bien les laver ).
Mettre l'eau bouillante et le bouillon de légumes.
Laisser cuire environ .
Mixer puis émulsionner en ajoutant la crème fraiche et le jaune d'oeuf.