

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Pôele
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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20 min
2
Saupoudrer d'une cuillère à soupe de maïzena.
3
Verser 1 cuillère à soupe de Madère et 1 litre de bouillon de volaille. Laisser mijoter 15 minutes, mixer puis ajouter 25 cl de crème fraiche. Saler, poivrer et porter à ébullition.
4
Laisser frémir 5 minutes puis ajouter 2 jaunes d'oeufs et laisser épaissir à feu doux.