Name: Le soufflé au thon du paternel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Beurre; 100 g Gruyère râpé; 100 g Farine; Poivre; Sel; 4 Oeuf; 50 cl Lait; 1 boîte Thon

Ingrédients

4 personnes

100 g Beurre

100 g Gruyère râpé

100 g Farine

Poivre et noix de muscade

Sel

4 Oeuf

50 cl Lait

1 boîte Thon de 150 g environ

Ustensiles

1 Four
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Râpe
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
40 min

1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis hors du feu, ajouter la farine, mélanger puis délayer avec le lait.

3

Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse.

4

Incorporer le gruyère râpé, les miettes de thon puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

5

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

6

Incorporer les jaunes un à un dans la béchamel.

7

Monter les blancs en neige ferme puis les ajouter au mélange délicatement en soulevant la masse.

8

Verser dans un moule à soufflé et enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson.

9

Servir à la sortie du four.

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