Tartare de thon sur lit de mangue
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper le thon en petits dés et le mettre dans un récipient assez grand.
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2
Émincer les 2 cébettes en rondelles très fines et les incorporer au le thon.
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3
Couper le gingembre en petits bâtonnets très, très fins et les ajouter au thon.
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4
Couper le piment vert en tout en petits morceaux et hacher 3 cuillères à soupe de coriandre avant de les ajouter à la préparation précédente.
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5
Saler et poivrer puis remuer avec délicatesse avant d'ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 5 cuillères à soupe de sauce soja.
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6
Mélanger, filmer le récipient avec du film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
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7
Couper la mangue en petits dés.
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8
Couper un petit morceau de piments rouge, attention c'est très fort
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9
Hacher 1 cuillère à soupe de coriandre.
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10
Mélanger la mangue, le piment rouge et la coriandre puis réserver au frigo durant 2heures.
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11
Présentation :
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12
Mettre dans une grande assiette plate un emporte-pièce d'environ 10 à 12 cm de diamètre et y déposer le thon, bien tasser et ôter l'emporte-pièce.
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13
Ensuite prendre la mangue et garnir autour du thon.
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14
Couper les fruits de la passion en deux et déposer une moitié de fruit de la passion sur chaque part de tartare.
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15
A déguster bien frais.
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16
Bon appétit.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
