Magret de canard séché

Ingrédients

Préparation

• 1

  Dans une boite, placez la moitié du gros sel puis déposez par-dessus le filet de canard en conservant le gras.Dans une boite, placez la moitié du gros sel puis déposez par-dessus le filet de canard en conservant le gras.

  Étape terminée
• 2

  Recouvrez du reste de gros sel, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 24 h à température ambiante.

  Étape terminée
• 3

  Le lendemain, retirez le sel et rincez le filet sous l'eau fraîche. Séchez avec du papier absorbant.

  Étape terminée
• 4

  Saupoudrez généreusement de poivre et du mélange quatre épices. Enroulez dans un torchon propre et laissez sécher 3 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)