Velouté express de tomates et croustillant de lard
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote.
-
2
Les faire revenir dans une casserole, avec de l'huile d'olive.
-
3
Quand ils sont bien fondants, ajouter la boîte de tomates (tomates + jus).
-
4
Assaisonner : sel, poivre, paprika et la pincée de sucre.
-
5
Eplucher la gousse d'ail, la dégermer, la couper en 2, et la mettre dans la soupe.
-
6
Laisser mijoter quelques minutes...
-
7
Mixer (vous pouvez préalablement ôter la gousse d'ail, si vous le voulez).
-
8
Si vous souhaitez mettre des crèmes de gruyère, mixez-les avec la soupe, elles s'incorporeront mieux.
-
9
Ajouter le liquide choisi (lait, bouillon de légumes, lait concentré), et mélanger... Laisser encore mijoter 1 min.
-
10
Goûter pour rectifier l'assaisonnement... La soupe est prête!
-
11
Le croustillant de lard :
-
12
Faire dorer les tranches de lard, dans une poêle anti-adhésive, à feu doux. Les retourner de temps en temps.
-
13
Quand elles sont bien dorées (très, très grillées, le gras doit être fondu...), les retirer de la poêle, et les poser sur du papier absorbant.
-
14
Quand elles sont tièdes, les découper à l'aide de ciseaux en petits morceaux.
-
15
Au moment de servir la soupe : ajouter dans chaque assiette, la ciboulette coupée et le croustillant de lard!
-
16
Bonne Soupe!!!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
