Velouté express de tomates et croustillant de lard
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Par lily
- 17-09-2021 06:16
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30 min
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Très facile
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Bon marché
Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Couteau
- 1 économe
- 1 Casserole
- 1 Set 3 poêles
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Pinceau
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Ciseaux de cuisine
- 1 Planche à découper
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
- 1 Assiette
Préparation
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15 min
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15 min
Étape 2 Les faire revenir dans une casserole, avec de l'huile d'olive.
Étape 3 Quand ils sont bien fondants, ajouter la boîte de tomates (tomates + jus).
Étape 4 Assaisonner : sel, poivre, paprika et la pincée de sucre.
Étape 5 Eplucher la gousse d'ail, la dégermer, la couper en 2, et la mettre dans la soupe.
Étape 6 Laisser mijoter quelques minutes...
Étape 7 Mixer (vous pouvez préalablement ôter la gousse d'ail, si vous le voulez).
Étape 8 Si vous souhaitez mettre des crèmes de gruyère, mixez-les avec la soupe, elles s'incorporeront mieux.
Étape 9 Ajouter le liquide choisi (lait, bouillon de légumes, lait concentré), et mélanger... Laisser encore mijoter 1 min.
Étape 10 Goûter pour rectifier l'assaisonnement... La soupe est prête!
Étape 11 Le croustillant de lard :
Étape 12 Faire dorer les tranches de lard, dans une poêle anti-adhésive, à feu doux. Les retourner de temps en temps.
Étape 13 Quand elles sont bien dorées (très, très grillées, le gras doit être fondu...), les retirer de la poêle, et les poser sur du papier absorbant.
Étape 14 Quand elles sont tièdes, les découper à l'aide de ciseaux en petits morceaux.
Étape 15 Au moment de servir la soupe : ajouter dans chaque assiette, la ciboulette coupée et le croustillant de lard!
Étape 16 Bonne Soupe!!!
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