Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le bouillon et le fenouil. Faire cuire pendant 20 minutes.
Étape 3
Peler les tomates après les avoir ébouillantées et enlever les pépins. Éplucher les échalotes et l'ail. Mixer le tout et l'ajouter dans le bouillon avec le bouquet garni.
Étape 4
Laisser mijoter durant 30 minutes, ôter le bouquet garni, ajouter la crème, mixer et servir bien chaud.