Champignons farcis, mozzarella et poitrine fumée

• 6 groschampignons de Paris
• 12 billesmozzarella di-buffala
• 75 glardons fumés
• 50 goignon rouge
• 1 cuillère à caféhuile d'olive
• 1 cuillère à caféorigan
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Préparez la base de votre farce

   Commencez par peler et émincer finement l'oignon rouge. Faites-le revenir doucement dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C en mode convection.

2. 2

   Préparez les champignons

   Nettoyez délicatement vos champignons avec un chiffon humide. Coupez la partie terreuse des pieds, puis retirez complètement les pieds. À l'aide d'une petite cuillère, creusez légèrement chaque tête pour créer une cavité accueillante pour la farce.

3. 3

   Enrichissez votre farce

   Hachez finement les pieds et la partie que vous avez évidée des têtes. Ajoutez-les aux oignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se développent bien.

4. 4

   Intégrez les lardons et l'origan

   Coupez les lardons fumés en petits morceaux et versez-les dans votre préparation. Saupoudrez d'origan, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. 5

   Garnissez les champignons

   Disposez les têtes de champignons dans un plat allant au four. Remplissez généreusement chaque cavité avec votre farce, puis déposez délicatement 2 billes de mozzarella sur le dessus de chaque champignon.

6. 6

   Enfournez

   Arrosez légèrement chaque champignon avec quelques gouttes d'huile d'olive. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue et dorée, et que les champignons soient tendres.

7. 7

   Servez

   Sortez du four et servez aussitôt, tant que c'est chaud et que le fromage est coulant à cœur.

8. 8

   Conseil & Suggestion

   Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une petite pincée de thym frais ou de persil finement haché à votre farce. Si vous préférez une texture plus ferme, laissez vos champignons cuire 30-35 minutes au lieu de 25. Vous pouvez aussi servir ce plat en entrée sur un lit de jeunes pousses pour une présentation plus élégante!