Potage de potiron crémeux pour une soirée d’Halloween

Ingrédients

Préparation

Préparation des légumes :

• 1

  Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes avec les pommes de terre. Dans une cocotte avec un peu de beurre, faites revenir ces légumes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement.

  Étape terminée

Cuisson :

• 1

  Versez 1 litre d'eau, salez et poivrez généreusement. Laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

  Étape terminée

Mixage :

• 1

  Une fois la cuisson terminée, mixez le tout pour obtenir une soupe lisse et homogène.

  Étape terminée

Finition crémeuse :

• 1

  Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d'œuf. Retirez la cocotte du feu, puis versez ce mélange dans le potage bouillant en remuant bien pour créer un velouté onctueux. Incorporez le persil haché (2 cuillerées à soupe).

  Étape terminée

Ajustement du goût :

• 1

  Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez dans les bols et servez sans tarder pendant que c'est bien chaud.

  Étape terminée

Présentation gourmande :

• 1

  Garnissez avec des croûtons grillés dorés et un peu de fromage rapé. Pour l'effet Halloween : versez un trait de crème liquide en spirales du centre vers les bords du bol, puis créez les fils de la toile d'araignée en tirant délicatement avec un pic en bois ou la pointe d'un couteau du centre vers l'extérieur.

  Étape terminée

Conseil gourmand :

• 1

  Pour un velouté encore plus riche et savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de cannelle au moment de la finition, ces épices subliment parfaitement la douceur du potiron. Si vous préférez une texture moins épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon ou de lait après le mixage.

  Étape terminée