Velouté de petits pois et menthe poivrée

• 25 gBeurre
• 1 goutteHuile essentielle de menthe poivrée
• ½ lBouillon de volaille léger en goût
• 150 gPetits pois surgelés

Préparation

1. 1

   Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter les petits pois. Cuire 10 minutes.

2. 2

   Passer au mixer plongeant avec le beurre (surtout pas au blender car explosion assurée).

3. 3

   Passer à la passoire fine, vérifier l'assaisonnement, ajouter la goutte d'huile essentielle de menthe poivrée.

4. 4

   Servir dans des minis flûtes à champagne.