Velouté glacé de menthe et petits pois au Cooking Chef

Name: Velouté glacé de menthe et petits pois au Cooking Chef
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 10 cl de Crème fraîche; 20 g de Beurre; 750 g de Petits pois surgelés; 2 échalote; 1 cube de Bouillon de volaille; 1 poignée de Menthe fraîche; Sel et poivre

4.5 · 2 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 17 Septembre 2021

Total: 1 h 15
Préparation: 15 min
Repos: 1 h
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Cooking Chef
Blender
Couteau
Réfrigérateur
Robot pâtissier
Bol
Balance de cuisine

Préparation

Pelez, puis hachez les échalotes dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / couteau pour hacher / vitesse 3 / 30 sec.
Ajoutez le beurre dans la cuve de votre robot Cooking Chef, puis faites dorer les échalotes avec l'outil mélangeur / 4 min / 100 °C / vitesse 2.
Versez 75 cl d’eau chaude, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 15 min / 120 °C / vitesse 3.
Mixez finement en ajoutant la crème fraîche dans le blender sur la sortie ultra rapide 50 sec / 0 °C / vitesse 1 à max.
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure. Salez, poivrez à votre guise. Déposez les feuilles de menthe au moment de servir.