Velouté glacé de menthe et petits pois au Cooking Chef

Ingrédients

Ustensiles

1 Cooking Chef

1 Blender

1 Couteau

1 Réfrigérateur

1 Robot pâtissier

1 Bol

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pelez, puis hachez les échalotes dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / couteau pour hacher / vitesse 3 / 30 sec.

  Étape terminée
• 2

  Ajoutez le beurre dans la cuve de votre robot Cooking Chef, puis faites dorer les échalotes avec l'outil mélangeur / 4 min / 100 °C / vitesse 2.

  Étape terminée
• 3

  Versez 75 cl d’eau chaude, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 15 min / 120 °C / vitesse 3.

  Étape terminée
• 4

  Mixez finement en ajoutant la crème fraîche dans le blender sur la sortie ultra rapide 50 sec / 0 °C / vitesse 1 à max.

  Étape terminée
• 5

  Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure. Salez, poivrez à votre guise. Déposez les feuilles de menthe au moment de servir.

  Étape terminée