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Velouté glacé de menthe et petits pois au Thermomix

Name: Velouté glacé de menthe et petits pois au Thermomix
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 cl Crème fraîche; 20 g Beurre; 750 g Petits pois; 2 échalote; 1 cube Bouillon de volaille; 1 poignée Menthe; Sel et poivre

Recette par Zahra

4(1)

Temps total 75 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Velouté glacé de menthe et petits pois au Thermomix

Variantes

Companion

Ingrédients

4 personnes.

10 cl Crème fraîche

20 g Beurre

750 g Petits pois surgelés

2 échalote

1 cube Bouillon de volaille

1 poignée Menthe fraîche

Sel et poivre

Ustensiles

1 Thermomix

1 Réfrigérateur

1 Robot pâtissier

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos 60 min

Cuisson 0 min

1

Pelez, puis hachez les échalotes pendant 30 sec / 0 °C / vitesse 7.

Étape terminée
2

Ajoutez le beurre dans la cuve de votre robot Thermomix, puis faites dorer les échalotes pendant 4 min / 100 °C / vitesse cuillère / sens inverse.

Étape terminée
3

Versez 75 cl d’eau chaude, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson pendant 15 min / 120 °C / vitesse 2.

Étape terminée
4

Mixez finement pendant 50 sec / 0 °C / vitesse 1 à 10 en ajoutant la crème fraîche.

Étape terminée
5

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure. Salez, poivrez à votre guise. Déposez les feuilles de menthe au moment de servir.

Étape terminée