

Ingrédients
4 personnes
Pour les mouillettes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Sorbetière
- 1 Mixeur
- 1 Chinois
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Four
- 1 Couteau
- 1 Casserole
Préparation
-
10 min
-
-
-
15 min
Le velouté:
<
2
*Egoutter les petits pois et garder un peu de bouillon.Le mettre au frigo
<
3
*Passer les petits pois dans l'eau glacé pour conserver leur couleur.
<
4
*Mixer les petits pois avec les yaourts, la menthe, l'ail et le bouillon refroidi.
<
5
*Passer au chinois ou à la passoire fine et garder la 'purée de petit pois'
<
6
Assaisoner à votre goût et mettre au frigo.
Pour les mouillettes:
<
1
Tartiner le pain avec la purée de petit pois puis mettre le chèvre coupé en tranche dessu.
<
2
*Passer au four le temps de faire fondre le chèvre.Couper les tranches de pains en petits tronçons.