Velouté de courges crémeux

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 économe

1 Cocotte-minute

1 Set 3 poêles

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Eplucher et épépiner la courge, la couper en dés de 1 cm par 1 cm.

  Étape terminée
• 2

  Eplucher les échalotes et les couper grossièrement.

  Étape terminée
• 3

  Dans un autocuiseur, faire revenir les échalotes dans le beurre jusqu'a ce qu'elles deviennent translucides sans laisser noircir.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter les dés de courges et faire revenir en remuant pendant 5 min.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter 2 l d'eau froide et les 4 bâtons de bouillon.

  Étape terminée
• 6

  Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 10 min à feu doux dès chuchotement.

  Étape terminée
• 7

  Après cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et les 5 crèmes de gruyère.

  Étape terminée
• 8

  Mixer le tout et servir.

  Étape terminée
• 9

  Vous pouvez ajouter des croûtons en décoration.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)