Name: Soupe de courge muscade
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Gruyère râpé; Poivre; Sel; 1 Courge; 3 l Crème fleurette; 250 g Croûtons

Ingrédients

6 personnes

100 g Gruyère râpé

Poivre

Sel

1 Courge (dite muscade de 3 à 4 kg)

3 l Crème fleurette

250 g Croûtons grillés

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couvercle
1 Couteau
1 Top des meilleures plaques à four
1 Râpe
1 Four
1 Saladiers
1 Mijoteuse électrique

Préparation

30 min
-
120 min

1

Couper le sommet de la courge de façon à obtenir une soupière, réservez le couvercle.

2

Eliminez les graines de courge, puis mettre à la place les croutons grillés par couches successives, alternées avec le gruyère râpé (pratiquement jusqu'en haut de la courge).

3

Saler et poivrer, remplir l'intérieur de crême fleurette. Refermez la 'soupière avec son 'couvercle' le plus hermétiquement possible.

4

Mettre la courge ainsi préparée au four (180 à 200°C).

5

Le temps de cuisson est d'environ 2 heures.

6

Pour servir, présentez la soupière devant les convives. Enlevez le couvercle et à l'aide d'une cuillère détachez la chair de la courge.

7

En mitonnant avec une louche, faire le mélange pour rendre la préparation onctueuse. S'il le faut, rectifiez l'assisonnement.