Name: Soupe à la courge aux épices automnales
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Oignon; 1 dl de Whisky; 1 Bouillon; 2 Cardamome verte; 0,5 cuillère de Curcuma; 20 g de Beurre; Poivre; 1 kg de Courge; 500 g de Pomme de terre; 3 gousses d'Ail; 2 Girofle; 0,5 cuillère de Muscade; 0,5 cuillère de Paprika; Sel de céleri

Préparation

Mettre les légumes (pelés et en cubes), le whisky et le bouillon dans une casserole. Couvrir d’eau et porter à ébulition. Laisser cuire à feu moyen pendant .
Retirer les cloux de girofle et les graines de cardamome verte.
Passer la préparation au mixer hors du feu.

Une fois mixée, mettre la préparation sur feu doux, ajouter les épices et le beurre.
Laisser cuire au minimum (Plus ça mijote, meilleur c’est !)
Saler et poivrer à votre goût !
Vous pouvez servir avec des croûtons au beurre et des copeaux de parmesan.

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