Soupe butternut, pomme et épices

• 2Oignon
• 2 cuillères à soupeCurry
• 2 cuillères à caféGingembre
• 1 cuillère à soupePiment d'Espelette
• 4 cuillères à soupeCrème fraîche allégée
• 1 noisetteBeurre
• 2Courge
• 2Pomme
• 1 ½ lBouillon de poule (un ou deux cubes dans un volume d'un litre et demi)

Préparation

1. 1

   Peler et enlever les pépins de la courge "butternut" (bon courage, la peau est assez dure) et couper en petits dés.

2. 2

   Peler la pomme et l'oignon et les couper en petits dés.

3. 3

   Faire fondre la noisette de beurre dans une casserole et y mettre la courge, la pomme et l'oignon à cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min, bien mélanger.

4. 4

   Ajouter le bouillon de poule.

5. 5

   Faire mijoter environs 30 min à feux doux (avec le couvercle sur la casserole).

6. 6

   Si la courge est cuite (morceaux moins durs), ajouter le curry, le gingembre, le piment et la crème fraiche.

7. 7

   Mixer afin d'obtenir une texture sans morceaux.

8. 8

   C'est prêt, bon appétit.