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Soupe butternut, pomme et épices

Name: Soupe butternut, pomme et épices
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 2 cuillère à soupe Curry; 2 cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à soupe Piment d'Espelette; 4 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 noisette Beurre; 2 Courge; 2 Pomme; 1.5 l Bouillon de poule

Recette par lily

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Temps total 70 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

2 Oignon

2 cuillère à soupe Curry

2 cuillère à café Gingembre

1 cuillère à soupe Piment d'Espelette

4 cuillère à soupe Crème fraîche allégée

1 noisette Beurre

2 Courge

2 Pomme

1.5 l Bouillon de poule (un ou deux cubes dans un volume d'un litre et demi)

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Mixeur

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Peler et enlever les pépins de la courge "butternut" (bon courage, la peau est assez dure) et couper en petits dés.

Étape terminée
2

Peler la pomme et l'oignon et les couper en petits dés.

Étape terminée
3

Faire fondre la noisette de beurre dans une casserole et y mettre la courge, la pomme et l'oignon à cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min, bien mélanger.

Étape terminée
4

Ajouter le bouillon de poule.

Étape terminée
5

Faire mijoter environs 30 min à feux doux (avec le couvercle sur la casserole).

Étape terminée
6

Si la courge est cuite (morceaux moins durs), ajouter le curry, le gingembre, le piment et la crème fraiche.

Étape terminée
7

Mixer afin d'obtenir une texture sans morceaux.

Étape terminée
8

C'est prêt, bon appétit.

Étape terminée