Name: Soupe butternut, pomme et épices
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 2 cuillère à soupe Curry; 2 cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à soupe Piment d'Espelette; 4 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 noisette Beurre; 2 Courge; 2 Pomme; 1.5 l Bouillon de poule

Ingrédients

6 personnes

2 Oignon

2 cuillère à soupe Curry

2 cuillère à café Gingembre

1 cuillère à soupe Piment d'Espelette

4 cuillère à soupe Crème fraîche allégée

1 noisette Beurre

2 Courge

2 Pomme

1.5 l Bouillon de poule (un ou deux cubes dans un volume d'un litre et demi)

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
40 min

1

Peler et enlever les pépins de la courge "butternut" (bon courage, la peau est assez dure) et couper en petits dés.

2

Peler la pomme et l'oignon et les couper en petits dés.

3

Faire fondre la noisette de beurre dans une casserole et y mettre la courge, la pomme et l'oignon à cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min, bien mélanger.

4

Ajouter le bouillon de poule.

5

Faire mijoter environs 30 min à feux doux (avec le couvercle sur la casserole).

6

Si la courge est cuite (morceaux moins durs), ajouter le curry, le gingembre, le piment et la crème fraiche.

7

Mixer afin d'obtenir une texture sans morceaux.

8

C'est prêt, bon appétit.