Name: Soupe de courge, feuilles de blettes et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Cumin; Sel; 1 Courge; 1 botte Blette; 1 échalote; 20 cl Lait de coco

Ingrédients

8 personnes

1 Oignon

Cumin

Sel

1 Courge butternut

1 botte Blette

1 échalote

20 cl Lait de coco

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 économe
1 Casserole
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique

Préparation

15 min
-
30 min

1

Rincer les blettes, séparer les feuilles des côtes. Ne conserver que les feuilles, les côtes seront utilisées pour une autre recette.

2

Éplucher et couper en gros morceaux la courge butternut, l'oignon et l’échalote.

3

Disposer les légumes dans un faitout et ajouter de l'eau, saler avec quelques pincées de gros sel. Préférer ne pas mettre assez d'eau que trop, quitte à en ajouter pendant la cuisson, car les feuilles de blette vont beaucoup réduire.

4

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

5

Ajouter le lait de coco et le cumin. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

6

Mixer le tout et ajuster éventuellement l’assaisonnement.