Soupe de courge, feuilles de blettes et lait de coco

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 économe

1 Casserole

1 Mixeur

1 Mijoteuse électrique

Préparation

• 1

  Rincer les blettes, séparer les feuilles des côtes. Ne conserver que les feuilles, les côtes seront utilisées pour une autre recette.

  Étape terminée
• 2

  Éplucher et couper en gros morceaux la courge butternut, l'oignon et l’échalote.

  Étape terminée
• 3

  Disposer les légumes dans un faitout et ajouter de l'eau, saler avec quelques pincées de gros sel. Préférer ne pas mettre assez d'eau que trop, quitte à en ajouter pendant la cuisson, car les feuilles de blette vont beaucoup réduire.

  Étape terminée
• 4

  Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le lait de coco et le cumin. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

  Étape terminée
• 6

  Mixer le tout et ajuster éventuellement l’assaisonnement.

  Étape terminée