Velouté de carottes aux coquilles St Jacques

Préparer le vélouté :

Mettre dans une grande casserole : les carottes pelées et coupées en morceaux, les tablettes de bouillon, la crème, l'eau et le cumin.

Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir, et laisser cuire 30 min. Mixer.

Mettre le beurre demi-sel dans une poêle, et saisir les St Jacques 40 secondes de chaque coté.

Les couper en lamelles (chaque noix en 3 ou 4, selon la taille).

Disposer le velouté dans des assiette calottes, et déposer dessus les lamelles de St Jacques.

Bon appétit!