Ajouter le saumon émietté, les oeufs, la crème et bien remuer.
Étape 3
Ajouter une pincée de sel et 3 tours du poivre du moulin.
Étape 4
Beurrer et fariner un moule à tarte assez haut.
Étape 5
Etaler la première pâte feuilletée et la farce, puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
Étape 6
Souder les bords et faire une cheminée au milieu de le tourte.
Étape 7
Dorer avec le jaune d'oeuf restant.
Étape 8
Faire des dessins avec une fourchette.
Étape 9
Faire cuire 45 min, à 180°C (thermostat 6).
Étape 10
Servir chaud, accompagné ou non d'une sauce au citon (chauffer à petit feu 2 cuillères à soupe de crème épaisse puis ajouter le jus de 2 citrons, attention à ne pas laisser bouillir !)