Name: Soupe gratinée au camembert
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Oignon; 100 g Gruyère râpé; 50 g Beurre; Poivre; 1 Piment de Cayenne; 1 Camembert; 75 cl Vin blanc sec; 75 cl Eau; 1 Bouquet garni; 200 g Crème fraîche épaisse; 10 tranche Pain de campagne; Muscade

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Plat à gratin
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
25 min

1

Faire blondir les oignons hachés avec le beurre, pendant 10 min sur feu doux.

2

Verser le vin blanc, et laisser bouillir quelques minutes, sans couvrir, puis ajouter l'eau, le bouquet garni, et relever fortement avec le poivre et le piment de cayenne.

3

Puis, ajouter la noix de muscade. Laisser bouillir doucement pendant 10 min.

4

Ecraser le camembert avec la crème fraiche, et l'incorporer à la soupe. Bien mélanger, donner 2 ou 3 bouillons.

5

Oter le bouquet garni, et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire.

6

Mixer la soupe, puis mettre le Pain de campagne et le gruyère, et faire gratiner au four très chaud (thermostat 8/9-260°C), pendant quelques minutes.

7

Déguster très chaud.