Soupe gratinée au camembert

Name: Soupe gratinée au camembert
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Oignon; 100 g Gruyère râpé; 50 g Beurre; Poivre; 1 Piment de Cayenne; 1 Camembert; 75 cl Vin blanc sec; 75 cl Eau; 1 Bouquet garni; 200 g Crème fraîche épaisse; 10 tranche Pain de campagne; Muscade

0(0)

lily

65 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

250 g Oignon

100 g Gruyère râpé

50 g Beurre

Poivre

1 Piment de Cayenne sec écrasé

1 Camembert au lait cru bien fait

75 cl Vin blanc sec

75 cl Eau

1 Bouquet garni (thym, laurier)

200 g Crème fraîche épaisse

10 tranche Pain de campagne

Muscade

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Plat à gratin
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
25 min

Faire blondir les oignons hachés avec le beurre, pendant 10 min sur feu doux.

Verser le vin blanc, et laisser bouillir quelques minutes, sans couvrir, puis ajouter l'eau, le bouquet garni, et relever fortement avec le poivre et le piment de cayenne.

Puis, ajouter la noix de muscade. Laisser bouillir doucement pendant 10 min.

Ecraser le camembert avec la crème fraiche, et l'incorporer à la soupe. Bien mélanger, donner 2 ou 3 bouillons.

Oter le bouquet garni, et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire.

Mixer la soupe, puis mettre le pain de campagne et le gruyère, et faire gratiner au four très chaud (thermostat 8/9-260°C), pendant quelques minutes.

Déguster très chaud.