» Recettes » Entrées » Soupe de maïs aux moules par Laurent Mariotte

Soupe de maïs aux moules par Laurent Mariotte

Name: Soupe de maïs aux moules par Laurent Mariotte
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Moules; 500 g Maïs; 1 Oignon rouge; 1 Piment vert; 1 cube Bouillon de volaille; Sel et poivre; Huile d'olive

0(0)

sofie

33 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

600 g Moules de bouchot grattées et lavées

500 g Maïs en boîte

1 Oignon rouge épluché

1 Piment vert doux (facultatif)

1 cube Bouillon de volaille

Sel et poivre

Huile d'olive

Ustensiles

1 Casserole
1 Poêle

Préparation

10 min
-
23 min

Égouttez le maïs et rincez-le à l’eau froide. Versez dans une casserole, couvrez de 3 cm d’eau et ajoutez le bouillon de volaille émietté. Faites cuire 15 minutes à petite ébullition, à mi-couvert. Mixez la soupe, laissez cuire encore 5 minutes et rectifiez l’assaisonnement.

Émincez l’oignon et le piment. Faites-les s’attendrir 3 minutes dans une poêle et versez les moules. Couvrez les moules le temps qu’elles s’ouvrent. Dressez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez de moules. Servez aussitôt.