Name: Soupe de dorade à l'ananas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 2 Personnes
Ingredients: 1 Tomate; 2 Piment; Huile; 1 Dorade; 0.5 Ananas; 1 Ail; 5 feuille Citron; 1 cuillère à soupe Tamarin; 1 cuillère à soupe Poisson

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Matériels :

2

- 1 casserole

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- 1 cuillère à soupe

4

Préparation des légumes :

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- Couper la tomate en 8 morceaux.

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- Laver les feuilles de citron.

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- Couper l'ananas en quartier.

8

- Couper les piments en deux suivant leur longueur.

9

- Écraser et hâcher l'ail

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Préparation du poisson: Vider le poisson puis découper des darnes épaisses selon votre envie ( ou en deux cela suffit aussi).

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Préparation de la soupe: (à feu vif du début à la fin de la cuisson)

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Dans la casserole, faire revenir l'ail hâché avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il dore bien. Puis laisser reposer dans un bol.

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Dans cette même casserole, déposer vos darnes de poissons puis faire cuire les morceaux.( si la peau est bien dorée, meilleure sera la soupe! )

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Quand les darnes sont cuites, ajouter 1 litre d'eau dans la casserole. Laisser frémir.

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Ajouter la tomate, l'ananas.

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Ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de poissons (NIOC MAM).

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Ajouter 1 petite cuillère de tamarin en poudre (ou 1/2 citron). Laisser mijoter 15 minutes puis porter le tout à ébullition et remuer de temps en temps pour que le poisson ne colle plus à la casserole, par exemple.

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Ajouter l'ail frit et le piment.

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La soupe est prête quand les tomates vous semblent bien ramollies ainsi que l'ananas!