Soupe de dorade à l'ananas
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Matériels :
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2
- 1 casserole
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3
- 1 cuillère à soupe
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4
Préparation des légumes :
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5
- Couper la tomate en 8 morceaux.
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6
- Laver les feuilles de citron.
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7
- Couper l'ananas en quartier.
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8
- Couper les piments en deux suivant leur longueur.
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9
- Écraser et hâcher l'ail
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10
Préparation du poisson: Vider le poisson puis découper des darnes épaisses selon votre envie ( ou en deux cela suffit aussi).
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11
Préparation de la soupe: (à feu vif du début à la fin de la cuisson)
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12
Dans la casserole, faire revenir l'ail hâché avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il dore bien. Puis laisser reposer dans un bol.
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13
Dans cette même casserole, déposer vos darnes de poissons puis faire cuire les morceaux.( si la peau est bien dorée, meilleure sera la soupe! )
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14
Quand les darnes sont cuites, ajouter 1 litre d'eau dans la casserole. Laisser frémir.
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15
Ajouter la tomate, l'ananas.
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16
Ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de poissons (NIOC MAM).
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17
Ajouter 1 petite cuillère de tamarin en poudre (ou 1/2 citron). Laisser mijoter 15 minutes puis porter le tout à ébullition et remuer de temps en temps pour que le poisson ne colle plus à la casserole, par exemple.
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18
Ajouter l'ail frit et le piment.
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19
La soupe est prête quand les tomates vous semblent bien ramollies ainsi que l'ananas!