Soupe céleri courgettes et poires épicée

1

Eplucher la boule de céleri après l'avoir nettoyée et la détailler en cubes de 1,5 à 2 cm de coté environ. Eplucher et émincer grossièrement l'oignon.

2

Faire chauffer une cocotte en fonte émaillée avec l'huile d'olive sur feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon et le faire fondre sans colorer pendant 3 à 4 minutes.

3

Ajouter la pâte de curry vert, mélanger et laisser suer avec l'oignon pendant 1 à 2 minutes.

4

Ajouter les cubes de céleri puis 1 litre d'eau chaude et les 2 cubes de bouillon. Couvrir presque complètement avec le couvercle de la cocotte.

5

Couper les extrémités des courgettes lavées, les couper en deux dans la longueur puis détailler en demi rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les ajouter dans la cocotte et recouvrir.

6

Eplucher, vider les poires et les détailler en morceaux.

7

Les ajouter dans la cocotte. Ajouter de l'eau presque à hauteur des ingrédients solides, mélanger et recouvrir presque complètement. Laisser mijoter sur feu moyen à doux jusqu'à ce que le céleri soit assez tendre pour être mixé.

8

Retirer la cocotte du feu et mixer au mixer plongeant.

9

Ajouter la crème d'amande et mixer encore pour homogénéiser. Gouter pour ajuster en sel et poivre à votre goût.

10

A ce stade, la soupe peut être encore très chaude. Patientiez quelques minutes pour servir.