Soupe céleri courgettes et poires épicée
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Eplucher la boule de céleri après l'avoir nettoyée et la détailler en cubes de 1,5 à 2 cm de coté environ. Eplucher et émincer grossièrement l'oignon.
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2
Faire chauffer une cocotte en fonte émaillée avec l'huile d'olive sur feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon et le faire fondre sans colorer pendant 3 à 4 minutes.
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3
Ajouter la pâte de curry vert, mélanger et laisser suer avec l'oignon pendant 1 à 2 minutes.
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4
Ajouter les cubes de céleri puis 1 litre d'eau chaude et les 2 cubes de bouillon. Couvrir presque complètement avec le couvercle de la cocotte.
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5
Couper les extrémités des courgettes lavées, les couper en deux dans la longueur puis détailler en demi rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les ajouter dans la cocotte et recouvrir.
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6
Eplucher, vider les poires et les détailler en morceaux.
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7
Les ajouter dans la cocotte. Ajouter de l'eau presque à hauteur des ingrédients solides, mélanger et recouvrir presque complètement. Laisser mijoter sur feu moyen à doux jusqu'à ce que le céleri soit assez tendre pour être mixé.
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8
Retirer la cocotte du feu et mixer au mixer plongeant.
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9
Ajouter la crème d'amande et mixer encore pour homogénéiser. Gouter pour ajuster en sel et poivre à votre goût.
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10
A ce stade, la soupe peut être encore très chaude. Patientiez quelques minutes pour servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
