Soupe céleri courgettes et poires épicée

Par sofie
20-09-2021 02:00
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60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personne(s)

2 Courgette moyennes

1 Oignon

Bouillon de légumes

3 cuillère à soupe Huile d'olive

1 boule Céleri rave

2 Poire

1 cuillère à café Pâte de curry

200 ml Crème d'amande

Sel et poivre

Ustensiles

1 Cocotte
1 Couvercle
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
30 min

Étape 1

Eplucher la boule de céleri après l'avoir nettoyée et la détailler en cubes de 1,5 à 2 cm de coté environ. Eplucher et émincer grossièrement l'oignon.

Étape 2

Faire chauffer une cocotte en fonte émaillée avec l'huile d'olive sur feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon et le faire fondre sans colorer pendant 3 à 4 minutes.

Étape 3

Ajouter la pâte de curry vert, mélanger et laisser suer avec l'oignon pendant 1 à 2 minutes.

Étape 4

Ajouter les cubes de céleri puis 1 litre d'eau chaude et les 2 cubes de bouillon. Couvrir presque complètement avec le couvercle de la cocotte.

Étape 5

Couper les extrémités des courgettes lavées, les couper en deux dans la longueur puis détailler en demi rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les ajouter dans la cocotte et recouvrir.

Étape 6

Eplucher, vider les poires et les détailler en morceaux.

Étape 7

Les ajouter dans la cocotte. Ajouter de l'eau presque à hauteur des ingrédients solides, mélanger et recouvrir presque complètement. Laisser mijoter sur feu moyen à doux jusqu'à ce que le céleri soit assez tendre pour être mixé.

Étape 8

Retirer la cocotte du feu et mixer au mixer plongeant.

Étape 9

Ajouter la crème d'amande et mixer encore pour homogénéiser. Gouter pour ajuster en sel et poivre à votre goût.

Étape 10

A ce stade, la soupe peut être encore très chaude. Patientiez quelques minutes pour servir.

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