Pâté de Pâques

Name: Pâté de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 bloc de Pâte feuilletée de 500 g; Poivre; Sel; 600 g de Farce (viandes hachées de porc et veau mélangés); 4 Oeuf; 2 échalote; 100 g de Pain rassis; 10 cl de Lait; Herbes et épices au choix

Noter la recette Par Zahra Publié le 15 octobre 2021

Total: 1 h 30
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 5 personnes

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Ingrédients

5 personnes

Mixeur
Presse agrume
Couteau
Four
Rouleau à pâtisserie
Pinceau
Moule à tarte
Planche à découper

Préparation

Faire cuire 3 oeufs dans l'eau bouillante. Les écaler et réserver.
Préparer la farce : faire tremper la mie de Pain dure dans le lait, égoutter et presser pour faire sortir le maximum de lait. Mixer.
émincer finement 2 échalotes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre la farce dans une terrine, y ajouter la mie de pain et les échalotes. Malaxer à la main pour affiner un peu la farce. Assaisonner selon les goûts.
Etaler la pâte feuilletée (recette maison) au rouleau et découper 2 rectangles. Poser sur un rectangle la farce crue en laissant 1 cm de bords de chaque coté. Poser les 3 oeufs sur la farce dans le sens de la longueur.
Les enfoncer pour qu'ils soient recouverts de farce. Poser le 2e rectangle de pâte, souder les bords sur tout le tour et badigeonner le tout avec du jaune d'oeuf cru.
Enfourner à 180°C. Déguster tiède avec une salade verte.