Name: Pâté en croûte (de Noël)
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Pâte brisée; Thym; Feuille de laurier; 500 g Blanquette de veau; 250 g Jambon blanc; 1 sachet Gelée; 75 cl Vin blanc; 1 Oeuf

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

La veille : couper la viande de veau et la tranche de jambon en petits dés et arroser avec le vin blanc, ajouter les herbes, filmer et mettre au frais.

3

Le jour j : superposer les pâte brisée l'une sur l'autre.

4

Beurrer et fariner un plat à cake.

5

Retourner le plan à cake sur un côté de la pâte et couper la pâte autour de celui-ci, cela sera la pâte pour recouvrir votre pâte.

6

Avec le reste de pâte garnir le plat, égoutter la viande et la mettre dans le plat bien tasser.

7

Refermer avec la pâte coupée précédemment auparavant et faire deux trous avec un couteau pointu, bien scellé la pâte et badigeonner avec l’œuf battu.

8

Enfourner à four chaud 180°C (thermostat 6) pendant 45 min si vous voyez que votre pâte dore trop vite mettez un papier d'alu.