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Pâté en croûte aux olives

Name: Pâté en croûte aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 700 g Pâte brisée; 0.5 bouquet Persil; Poivre; Sel; 1 pincée Quatre-épices; 5 cl Cognac; 400 g Haché de veau; 400 g échine de porc; 2 échalote; 2 Oeuf; 0.5 bouquet Ciboulette; 3 pincée Muscade; 200 g Olives vertes; 100 g Jambon; 1 Jaune d'oeuf

Recette par Zahra

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Temps total 80 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

700 g Pâte brisée

0.5 bouquet Persil haché

Poivre

Sel

1 pincée Quatre-épices

5 cl Cognac

400 g Haché de veau

400 g échine de porc hachée

2 échalote hachées

2 Oeuf

0.5 bouquet Ciboulette haché

3 pincée Muscade râpée

200 g Olives vertes

100 g Jambon cuit

1 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Four

1 Couteau

1 Moule à cake

1 Cuillère en bois

1 Aluminium

1 Couvercle

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.

Étape terminée
2

Détailler le jambon en lanières.

Étape terminée
3

Beurrer un moule à cake.

Étape terminée
4

Etaler les 3/4 de la pâte sur 5 mm environ et habiller le moule en laissant déborder la pâte tout autour.

Étape terminée
5

Mélanger tous les ingrédients sauf le jambon. Etaler cette farce dans le moule en alternant avec les lanières de jambon.

Étape terminée
6

Etaler le dernier quart de pâte et le poser sur le pâté.

Étape terminée
7

Bien fermer le pâté en roulant les bordures. Récupérer les chutes de pâte pour décorer le dessus du pâté.

Étape terminée
8

Enfourner pour 1 h. Si la croûte brûle, la couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Étape terminée