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Pâté en croûte aux olives

Name: Pâté en croûte aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 700 g Pâte brisée; 0.5 bouquet Persil; Poivre; Sel; 1 pincée Quatre-épices; 5 cl Cognac; 400 g Haché de veau; 400 g échine de porc; 2 échalote; 2 Oeuf; 0.5 bouquet Ciboulette; 3 pincée Muscade; 200 g Olives vertes; 100 g Jambon; 1 Jaune d'oeuf