Pâté de Pâques à la berrichonne

Ingrédients

Ustensiles

1 Mixeur

1 Pinceau

1 Couvercle

1 Four

Préparation

• 1

  Préparer la marinade et y laisser les viandes 12 heures au frais.

  Étape terminée
• 2

  Préparer la pâte et la laisser reposer 12 heures au frais.

  Étape terminée
• 3

  Faire cuire les oeufs durs. Hâcher les viandes et le lard avec le persil, le sel, le poivre et les épices.

  Étape terminée
• 4

  Etaler la moitié de la pâte en rectangle. Verser dessus la moitié de la farce en laissant 4cm de bordure.

  Étape terminée
• 5

  Poser les oeufs écalés sur la farce, recouvrir du reste de farce, badigeonner avec un oeuf battu, ainsi que la bordure.

  Étape terminée
• 6

  Etaler le reste de la pâte et la poser sur la farce. Pincer les bords pour souder. Faire deux trous de 1 cm de diamètre.

  Étape terminée
• 7

  Faire chauffer le four à 220°C. Mettre le pâté dans le four chaud et baisser la température à 180°C. Laisser cuire 1 h.

  Étape terminée
• 8

  Servir chaud ou froid.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)