Name: Pain de viande oeufs durs et pistaches
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Oignon; 0,5 botte de Persil plat; 30 g de Beurre; 1 cuillère à café de Ras el Hanout; 1 cuillère à café de Curcuma; 1 cuillère à café de Cumin; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 400 g de Boeuf haché; 4 Oeuf; 1 gousse d'Ail; 50 g de Pistaches

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Plonger 3 oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes afin d'obtenir des oeufs dur.
A la fin de la cuisson, les plonger dans l'eau froide et les écaler.

Dans un robot, verser la viande, l'oignon émincé, les pistaches, le persil, le cumin, le curcuma et le ras el hanout. Saler et poivrer.
Ajouter un oeuf et mixer le tout.
Verser une partie de la préparation dans un moule à cake beurré. Tasser le dessus de la pâte et arrondir les bords pour donner une forme de pain.
Former une gouttière avec les mains au milieu de la pâte et y déposer les oeufs durs entiers.
Recouvrir du reste de la préparation et lisser avec une spatule en bois ou une maryse.
Faire quelques incisions sur le dessus de la pâte, badigeonner avec l'oeuf battu et enfourner 40 minutes.