

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Louche
- 1 Fouet cuisine
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
30 min
-
-
-
45 min
2
Faites cuire 10 mn à couvert.
3
Ajoutez le saucisson puis faites cuire encore 35 mn.
4
Etalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.
5
Recouvrez le saucisson de pâte, dorez à l'oeuf battu. Faites une cheminée.
6
Posez le saucisson sur une plaque beurrée allant au four. Faites cuire 30mn à four thermostat 6 (180°C).
7
Préparez la sauce : réduisez le madère de moitié, à feu moyen, puis ajoutez le fond de veau.
8
Réduisez à 3 louches.
9
Hors du feu, ajoutez 75g de beurre en fouettant, puis sel et poivre.
10
Coupez le saucisson en tranches et nappez de sauce.
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