Name: Saucisson de Lyon aux lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Carotte; 1 Oignon; 2 cuillères à café de Moutarde; Sel; Poivre; 1 feuille de Laurier; 3 branches de Thym; 1 Saucisson de Lyon cuit; 180 g de Lentilles par personne; 50 g de Lardons fumés; 1 Bouquet garni

Préparation

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide (3 fois le volume de lentilles) pendant à feu vif. Ajouter de l'eau tant que les lentilles ne sont pas cuites.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons et le laurier.
En fin de cuisson des lentilles, il faut qu'il reste un fond d'eau dans la sauteuse sinon en ajouter, puis ajouter la préparation de la poêle et la moutarde.