Saucisson de Lyon aux lentilles

• 1Carotte
• 1Oignon
• 2 cuillères à caféMoutarde
• Sel
• Poivre
• 1 feuilleLaurier
• 3 branchesThym
• 1Saucisson de Lyon cuit
• 180 gLentilles par personne
• 50 gLardons fumés
• 1Bouquet garni

Préparation

1. 1

   Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide (3 fois le volume de lentilles) pendant 20 à 30 min à feu vif. Ajouter de l'eau tant que les lentilles ne sont pas cuites.

2. 2

   Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons et le laurier.

3. 3

   En fin de cuisson des lentilles, il faut qu'il reste un fond d'eau dans la sauteuse sinon en ajouter, puis ajouter la préparation de la poêle et la moutarde.

4. 4

   Ajouter le saucisson de Lyon coupé en tranche jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau.

5. 5

   Saler et poivrer.

6. 6

   Servir.